Honing is ideaal om cakes en koekjes vers en vochtig te houden . Het is ook zoeter dan suiker, waardoor je er veel minder van nodig hebt om hetzelfde resultaat te bereiken. Tegenwoordig wordt honing gewaardeerd als een puur, natuurlijk product, minder bewerkt dan andere zoetstoffen en met minder calorieën. Bijna juist.