Die Pater brauten schon lange ihr eigenes Bier. Immer etwas stärker für die Pater als für die Novizen. 1797 stoppte man mit der Bierproduktion. Zum Glück wurden die Braurezepte sorgfältig aufbewahrt und konnte die Herstellung zu einem späteren Zeitpunkt andernorts wiederaufgenommen werden.