Moler Sülze

In Mol ist Sülze sehr fein gemahlen, leicht gewürzt und leicht säuerlich. Die Zusammensetzung unterscheidet sich von z. B. Brüsseler Sülze durch die Verwendung von anderem Fleisch als Schweinekopf. Dadurch wird die Sülze trockener.

Dass Sülze auch früher schon ein begehrtes Produkt war, belegen Zeitungsausschnitte vom Ende des 19. Jahrhunderts und der Erfolg der Moler Sülze auf Jahrmärkten und Festveranstaltungen über die Jahre hinweg. Edelmetzger Van Nuffel verarbeitet in seiner Moler Sülze außer Schweinefleisch auch Rind- und Kalbsfleisch, wodurch die Sülze trockener und fleischiger wird als andernorts in Flandern.