Le kip-kap a toujours été un produit très recherché, les coupures de journaux datant de la fin du XIXe siècle et le succès du kip-kap de Mol dans les foires et braderies à travers le temps le prouvent. La boucherie de qualité Van Hoof respecte la recette de l'arrière-grand-père, uniquement à base de viande de porc et avec un peu de moutarde pour un kip-kap légèrement plus relevé.